今年3月，自治區(qū)政府辦公廳印發(fā)了《廣西支持水牛奶業(yè)發(fā)展若干措施》，力求破解全區(qū)水牛奶業(yè)發(fā)展瓶頸，將其打造成廣西具有競爭力的地方優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

記者在采訪中了解到，目前廣西主要從事水牛奶加工的企業(yè)17家，商品水牛奶產(chǎn)量占全國50%，是全國唯一的優(yōu)良水牛種源供應(yīng)基地，良種供應(yīng)全國第一。但廣西水牛奶發(fā)展相對緩慢，存在小、散、弱和全產(chǎn)業(yè)鏈沒能有效鏈接的問題。水牛奶大部分都加工為常溫液態(tài)奶、巴氏消毒奶、酸奶和乳酸飲料，與荷斯坦牛奶的市場定位基本相同，缺乏差異性，品牌認(rèn)可度不及伊利、蒙牛等大品牌。同時(shí)，奶水牛對環(huán)境要求比較嚴(yán)格，受氣候所限，導(dǎo)致產(chǎn)量、數(shù)量雙稀缺，市場占有率低。近年來，由于受疫情影響，生產(chǎn)資料物流運(yùn)輸不暢，不少水奶牛養(yǎng)殖戶暫停養(yǎng)殖或者轉(zhuǎn)型。

不少養(yǎng)殖戶告訴記者，水牛奶營養(yǎng)價(jià)值高，近幾年受到消費(fèi)者的追捧，奶量供不應(yīng)求，但受疫情防控影響，交通受阻，導(dǎo)致飼料、草料供給不暢，面對潛力無限的市場，加大投資要考慮了再考慮。

從廣西市面上銷售的乳產(chǎn)品來看，我區(qū)乳品加工相對單一，產(chǎn)品包裝和市場營銷能力不強(qiáng)，缺乏產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新能力，導(dǎo)致高附加值乳制品的研制和市場開發(fā)嚴(yán)重滯后。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，水牛奶的特點(diǎn)是鮮奶質(zhì)量高但單產(chǎn)低，企業(yè)應(yīng)生產(chǎn)高端產(chǎn)品賺取高附加值，避開與黃牛奶同質(zhì)競爭。政府應(yīng)出臺政策扶持企業(yè)開發(fā)高附加值乳制產(chǎn)品，培育和發(fā)展名牌產(chǎn)品，增強(qiáng)水牛奶產(chǎn)品市場競爭力。

針對水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展受疫情沖擊的情況，地方政府應(yīng)開辟綠色通道，解決養(yǎng)殖戶飼料供應(yīng)、產(chǎn)品保障等方面的困難，并積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，提振養(yǎng)殖信心。(康安)

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