幾乎每個(gè)人都要經(jīng)歷學(xué)校的生活，在學(xué)校里，想要擁有充足的精力投入學(xué)習(xí)，就一定要足夠的營養(yǎng)補(bǔ)給。對(duì)于學(xué)生來說，不僅是教室和宿舍尤為重要，學(xué)校食堂也與每位學(xué)子都息息相關(guān)。
在以前，人們都會(huì)發(fā)現(xiàn)食堂的生意十分興隆，是一個(gè)非常賺錢的行業(yè)，但是近些年來，關(guān)于學(xué)校食堂的負(fù)面新聞?lì)l頻傳出，學(xué)校食堂的經(jīng)營也開始走下坡路，那么造成這種現(xiàn)象的原因究竟是什么呢？
學(xué)校食堂的菜與外面相比，顯然更加物美價(jià)廉，雖然不少學(xué)生經(jīng)常抱怨學(xué)校的伙食不好，但是就性價(jià)比來說，學(xué)校食堂的飯菜確實(shí)可以為學(xué)生節(jié)省一大筆錢。即使學(xué)校食堂售賣的飯菜便宜，但營利性還是比較高的。
首先學(xué)校食堂在經(jīng)營方面具有壟斷性。對(duì)于中小學(xué)來說，學(xué)校對(duì)于學(xué)生的管理更加嚴(yán)格，對(duì)學(xué)生離開學(xué)校去外面吃飯的事上有很多限制，因此學(xué)生想要吃飯，只能去學(xué)校的食堂。另外，許多學(xué)生因?yàn)榧译x學(xué)校遠(yuǎn)，家長工作繁忙，也無法照顧到孩子，只能選擇讓孩子住校。
對(duì)于這部分的孩子來說，他們的一日三餐可能都是在學(xué)校里吃的，是學(xué)校的一個(gè)穩(wěn)定顧客。大家都知道，一個(gè)學(xué)校的師生人數(shù)都比較多，高校的學(xué)生人數(shù)就能達(dá)到上萬人，而學(xué)校里的食堂有限，學(xué)校食堂的經(jīng)營者不需要像外面的餐飲店一樣，擔(dān)心客流的問題。
在大多數(shù)高校，一些家庭困難的學(xué)生為了勤工儉學(xué)，都會(huì)應(yīng)聘學(xué)校食堂的兼職，兼職的待遇肯定比正常員工要低一些，這就讓學(xué)校食堂的人工成本比外面低了很多。學(xué)校食堂之所以能夠在價(jià)格便宜的情況下依舊能夠獲利，并且能夠大賺一筆，主要就是源于薄利多銷。
之前從事過學(xué)校食堂承包生意的網(wǎng)友就指出，他當(dāng)時(shí)花了350萬元去承包學(xué)校食堂的生意，一年之后，除去各種成本，依舊能夠獲得凈利潤一百多萬元。由此可見，學(xué)校食堂是非常賺錢的生意。
學(xué)校食堂的生意是一個(gè)“肥差事”，所能得到的利潤也非常豐厚，但是為什么會(huì)變得越來越艱難呢？針對(duì)這個(gè)問題，曾經(jīng)做過學(xué)校食堂的承包商指出了原因。
第一，競(jìng)爭壓力越來越大。學(xué)校所隱藏的消費(fèi)潛力能被學(xué)校食堂看中，其他的商家和商販自然也能注意到。這些商家會(huì)在學(xué)校附近租賃店鋪，開店擺攤，與學(xué)校食堂之間相互競(jìng)爭，分走了學(xué)校食堂的一大批客源。
并且現(xiàn)在外賣行業(yè)發(fā)展得越來越好，學(xué)生們可以用更低的價(jià)錢享受到更好的美食，盡管學(xué)校嚴(yán)禁外賣進(jìn)入校園，但是學(xué)生們訂購?fù)赓u的熱情絲毫不減，就算去學(xué)校的大門口拿外賣，不愿意吃食堂的飯菜。
第二，利潤降低。任何生意都是以盈利為目的，學(xué)校食堂的承包商自然也不例外。面對(duì)學(xué)校食堂所取得的巨大收益，學(xué)校方面自然也想從中分得一杯羹，不僅會(huì)提高承包商承包食堂的承包費(fèi)，而且還會(huì)要求使用校園卡支付，不允許現(xiàn)金支付或者手機(jī)支付。
這樣一來，學(xué)校可以通過系統(tǒng)來獲知食堂的收入，然后從中抽取提成，學(xué)校分走了承包商的一部分收入，自然就會(huì)導(dǎo)致承包商的承包食堂的生意利潤降低，久而久之，承包商們自然不再愿意做這種低利潤的生意了。
最后，物價(jià)上漲，社會(huì)整體消費(fèi)水平提升。同樣的原材料，在物價(jià)上漲之后，學(xué)校食堂的原材料成本增加，為了可以保證所得利潤，就會(huì)提升飯菜的售賣價(jià)格。但是，食堂飯菜價(jià)格便宜，本來是吸引學(xué)生前來消費(fèi)的優(yōu)點(diǎn)，但是飯菜價(jià)格提升之后，飯菜的質(zhì)量卻沒有跟上去，學(xué)生自然不愿意在食堂吃飯，從而造成食堂的客流損失。
同時(shí)，關(guān)于學(xué)校食堂食品安全的問題經(jīng)常出現(xiàn)在新聞中，這樣學(xué)生家長對(duì)于學(xué)校食堂出現(xiàn)不信任，相關(guān)部門對(duì)于學(xué)校食堂所提供的各類食品的監(jiān)控力度也更加嚴(yán)格。學(xué)校食堂為了能夠應(yīng)付監(jiān)管，只能提升運(yùn)營成本。既然成本提升了，學(xué)校食堂想要獲利，也只有提升飯菜售價(jià)，從而失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
一些承包商在承包食堂的過程中，為了獲得更多的利益，可能就會(huì)偷工減料，不顧及飯菜的質(zhì)量，從而讓學(xué)生的營養(yǎng)跟不上，甚至出現(xiàn)食品安全的問題。
針對(duì)這樣的現(xiàn)象，國家的相關(guān)部門就發(fā)表通知，指出農(nóng)村學(xué)校的食堂不得對(duì)外承包，只能夠由學(xué)校自辦自營。雖然這條規(guī)定所指的對(duì)象是農(nóng)村學(xué)校，但是對(duì)于城市學(xué)校的食堂同樣具有威懾力，導(dǎo)致學(xué)校食堂的生意不如從前好做。
總結(jié)：
學(xué)校食堂應(yīng)該意識(shí)到，學(xué)生是學(xué)校食堂消費(fèi)的主力軍，只要吸引學(xué)生前來消費(fèi)，只有從飯菜上下功夫，飯菜好吃了，并且飯菜比外面的更加新穎，自然就具有了足夠的吸引力。雖然提升飯菜質(zhì)量會(huì)提高承包商的運(yùn)營成本，但是從長遠(yuǎn)來看，一個(gè)學(xué)校的學(xué)生群體龐大，消費(fèi)潛力也在逐步提升，承包商如果能在承包食堂這條道路上堅(jiān)持下去，盈利只是時(shí)間的問題。
今日話題：學(xué)校食堂生意興隆，為何如今卻經(jīng)營不下去？承包商說出其中原因
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