“近年來(lái)，學(xué)生在校就餐人數(shù)逐漸增加，就餐方式更加多元，學(xué)校食品安全引發(fā)的社會(huì)關(guān)注度不斷提升。”山東省教育廳二級(jí)巡視員荊戈在12日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上表示，該省以建立完善的學(xué)校食堂制度體系為核心，聚焦學(xué)生集中就餐、學(xué)校食品安全、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康等重點(diǎn)工作，兩年來(lái)新建和改擴(kuò)建中小學(xué)校食堂671個(gè)，中小學(xué)生在校集中就餐人數(shù)達(dá)682萬(wàn)。

荊戈介紹說(shuō)，山東學(xué)校食堂制度體系涵蓋大中小幼各級(jí)各類學(xué)校，實(shí)現(xiàn)各學(xué)段全覆蓋;包含食堂建設(shè)、設(shè)備配置、管理體制、食堂管理、食堂服務(wù)、財(cái)務(wù)管理、外配餐管理、食材采購(gòu)、食品安全事故應(yīng)急處置、責(zé)任追究等各環(huán)節(jié)。

山東明確要求各市新建學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐需求配建食堂，現(xiàn)有學(xué)校應(yīng)創(chuàng)造條件改擴(kuò)建食堂，不具備食堂配建條件的應(yīng)以集中配餐方式解決學(xué)生集中就餐問(wèn)題;要求學(xué)校校長(zhǎng)嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人制度，加強(qiáng)食堂食品全過(guò)程監(jiān)管，落實(shí)落細(xì)食品安全各項(xiàng)制度，切實(shí)保障學(xué)校食品安全;全面實(shí)施膳食營(yíng)養(yǎng)提升工程，制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜，加強(qiáng)健康教育，積極引導(dǎo)學(xué)生合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

“廣大家長(zhǎng)不光關(guān)心孩子們是不是吃得飽，更關(guān)心孩子是不是吃得好。”山東省教育廳裝備中心主任魏光祥介紹說(shuō)，在提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平方面，該省加強(qiáng)學(xué)生健康教育、健康飲食評(píng)價(jià)，研制中小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)指南，擴(kuò)大城鄉(xiāng)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生生活補(bǔ)助覆蓋范圍，全面推進(jìn)實(shí)施膳食營(yíng)養(yǎng)提升工程。

根據(jù)兒童、青少年身體發(fā)育和健康成長(zhǎng)需求，山東針對(duì)不同年齡階段的中小學(xué)生，制定一年四季的營(yíng)養(yǎng)食譜，指導(dǎo)學(xué)校和家庭配餐，并要求學(xué)校食堂每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量。從2019年秋季學(xué)期起，在義務(wù)教育階段寄宿生發(fā)放生活補(bǔ)助的基礎(chǔ)上，該省將義務(wù)教育階段建檔立卡學(xué)生，以及非建檔立卡的家庭經(jīng)濟(jì)困難殘疾學(xué)生、農(nóng)村低保家庭學(xué)生、農(nóng)村特困救助供養(yǎng)學(xué)生等家庭經(jīng)濟(jì)困難非寄宿生納入生活補(bǔ)助范圍。補(bǔ)助資金優(yōu)先用于保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐需求。

“在疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下，山東嚴(yán)格壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂防控責(zé)任。”荊戈稱，該省細(xì)化食堂開(kāi)學(xué)復(fù)課核驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食堂人員管控，嚴(yán)格食堂就餐、清潔消毒、冷鏈?zhǔn)称返裙芾恚晟剖程脩?yīng)急處置措施，構(gòu)建聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，助力守好“校園凈土”。(孫宏瑗)

關(guān)鍵詞： 食堂制度